一般别墅业主在装修自己家的别墅时，往往会在表面的装修上多费工夫，会忽略掉厨房污染问题，有的业主对别墅厨房装修的污染问题了解甚少，厨房是可供一家人制作或享用美食的地方，由于使用中的种种原因，也可能成为家中空气污染的重灾区。据调查显示，家庭里的七成污染源是来自厨房的。那么厨房里的污染源到底有哪些呢?
1.甲醛释放量是别墅厨房装修的主要污染源
对于橱柜来讲，有害物质主要是人造板中的甲醛。甲醛是一种无色易溶的有害气体，含有甲醛成分的制成品是制造胶粘剂的主要原材料。由于技术原因一部分游离甲醛会残留在材料中，形成室内空气污染，当空气中的浓度超过一定标准后，会对人体产生危害，甲醛已经被卫生组织确定为强烈致癌和致畸形物质。材质污染：橱柜体积至少占厨房1/3，若主要原材料人造板不达标，烹调时的明火加温，必然加速甲醛等有害物质的挥发析出;台面污染：
除了部分花岗石台面常存在放射性物质超标外，一些标称“人造石”的材料，往往用某些树脂掺加廉价石灰石、石英粉合成，含有大量苯类挥发物质;辅料污染：一般均实施现场安装的整体橱柜，若操作不规范，如滥用粘结胶合材料、人造板封边时或密封不严，均会不断释放有害物质，让人流鼻涕流泪甚至皮肤起疹子。
鸣仁建议下面几个要素挑选环保橱柜：1. 大品牌有售后品质保证;2. 环保材料(查验检测报告)是环保橱柜的基础;3. 国际通的按柜体计价方式，避免功能概念含混不清;4. 五金件体现了橱柜寿命(可拉开抽屉查看，高品质五金内部有精密的部件，劣质五金恰恰相反);5. 整体厨房概念包括与电器的结合、水电气的走线布局、安装后的噪音共振消除等;6. 小作坊还是大工厂是决定橱柜环保的关键，人工的裁切组装往往造成封边不严等问题，无法达到环保橱柜要求;7. 售后服务不是简单的承诺可以完成的，而需要一个服务体系做支撑。
2. 烹饪时产生的大量油烟
高温煎炒是我国独特的烹饪习惯，而食用油和食物在高温下会发生裂解，产生大量的有害油烟。有研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，其中主要是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、内酯、杂环化合物等，这些有害物质具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及潜在致癌性。
炒菜时，当锅里油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变化，生成低级醛、酮和羧酸等物质，形成“烟雾”。 当油温升高到200℃以上时，会在食物中微量金属元素的催化作用下，发生化学反应生成过氧化物和氢过氧化物的混合物，以氢过氧化物含量较多，这是一种使细胞衰老的有害物质。如果把油回热到浓烟滚滚，脂肪氧化物便会成倍增加，成为心血管病、脑血管病、直肠癌和肺癌等疾病的致病因子。
3. 来自建筑物自身的污染
别墅厨房装修时，建筑物自身的污染是室内“毒气”的来源。在建筑施工中使用的混凝土外加剂主要有两种，一种是在冬季施工过程中，在混凝土墙体中加入混凝土防冻剂，另一种是为了提高混凝土的凝固速度，使用高碱混凝土膨胀剂和早强剂。混凝土外加剂的使用，有利于提高混凝土的强度和施工速度。但是这些外加剂中含有大量氨类物质，在墙体中随着温湿度等环境因素的变化将被还原成氨气从墙体中缓慢释放出来。同时，如果建筑中使用的石料、砖块中含有的放射性物质超标，会造成对人体十分有害的放射性污染。
4. 日常生活中产生的污染
人们在日常生活中也不知不觉地“制造”了大量的有毒气体。例如厨房浴室内煤气燃烧、烹调油烟、淋浴加热均产生大量CO2、NO2、SO2、可吸入颗粒物、卤代烃、多环芳烃等有毒污染物;摩丝、发胶类美发用品、空气清新剂、清洁剂、杀虫剂等有时也会产生有毒有害的化学气体。
鸣仁建议几条关于别墅厨房装修排除污浊空气的方法：
别墅厨房装修要点一安装抽油烟机：
很多家庭的厨房有个小窗，所以没有安装抽烟机，这是不理想的。厨房内应该安装抽油烟机，将室内的烟油及时吸排到外面。平时做饭时，只要点开燃气灶就应该同时打开抽油烟机，而不是只炒菜的时候使用;
别墅厨房装修要点二安装排风扇：
在室上方的排气窗上安排一个排风扇，也有利于空气流通，平时可以一直开着。装在顶上的排风扇并不影响室内的锅炉明火的使用，所以不要省那一点电费了。有电就都开着吧;
别墅厨房装修要点三经常开窗：
如果还没有安装抽烟机或者排风扇的情况下，一定要注意开窗通风。并且要多开少关，以保持空气能够自然流通。除了下雨天，晚上，家人出远门的情况下要关上门窗，平时窗户门都打开。
别墅厨房装修要点四经常消毒杀菌：
别墅厨房装修中的厨房是一个很容易滋生细菌的地方，本来湿气比较重，温度又适应。所以一个礼拜应该至少杀菌一次，用适合厨房使用的消菌用品。或者简单点就用开水煮或都烫洗厨房用品都可以。
别墅厨房装修要点五及时处理垃圾：
厨房垃圾是很多的，只要经常做饭的话，每天都会有一大堆垃圾等着处理。一些菜叶子啊，剩饭剩菜啊，要是整天不处理，异味就会弥漫整个厨房。所以每天都应该清理垃圾，对于一些很容易腐烂的东西，两个小时内就把垃圾清理掉，以免滋生细菌。
以上是关于别墅厨房装修时遇到的污染源问题和解决办法，希望对大家有所帮助。
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